Toucinho do céu

Bem este saiu uma surpresa.. porquê? porque nos 300g de amendoa que meti aqui, deviam de haver uma data delas amargas e este doce ficou a saber à amarguinha!

Houve pessoas que gostaram, outras que franziam o sobrolho.. bem foi algo transcendente à minha pessoa, não podia evitar isso a não ser que provasse um bocadinho de cada amêndoa. Digamos que isso era um pouco impossível. Ou isso, ou à noite não saía da casa de banho !

No curso de pastelaria houve um grupo que fez esta receita mas eu decidi fazer uma outra, que levava menos gemas. Acho um desperdício utilizar 20 gemas numa receita! Acho que os animais não têm de ser nossos escravos, por isso tento ao máximo reaproveitar as claras e as gemas que me sobram de outras receitas e odeio deitar comida para o lixo.

Receita brevemente

Sonhos de cenoura /Carrot Dreams

Estes fritos ficam húmidos por dentro e eu já os provei frios e quentes, e não sei porquê, prefiro esta massa quentinha. Dizem que só fria é que é boa, mas deve ser como tantas outras coisas que nos dizem que é para comer frio para não nos fazer mal à barriga! E a sopa não faz mal à barriga quando se come quente? Teorias da conspiração...

 A receita é do site Sabor Intenso.

Ingredientes:
350g de cenouras cortadas em pedaços
400g de farinha de trigo sem fermento
500 ml de água
70g de manteiga
6 ovos
Sal q.b.
Açúcar para polvilhar
Canela em pó para polvilhar
Óleo para fritar

Bolo de aniversário da prima / My cousin's birthday cake

Massa de bolo de noz, recheio de nutella e cobertura de ganache com decorações em buttercream suiço (todas as receitas já publicadas anteriormente).

Mais feminino era impossível ! Pelo que sobrou dos pratos (nada!) deu para perceber que toda a gente adorou :)
Muitos parabéns Cristina! Que sejam sempre na companhia de quem mais gostas e que estejamos cá todos para o ano também!

Beringela à moda de Marrocos / Morrocan style Eggplant

No dia 13 de Dezembro tive um casamento em Marrocos, mais propriamente Marraquexe. Eu e a minha família ficámos lá desde dia 12 até 15, a aproveitar para visitar algumas coisas. Devo dizer que foi espectacular! Desde há uns anos que tenho vindo a gostar cada vez mais da cultura árabe, até decidi ter algumas aulas online de árabe para passar o tempo numa altura em que não tinha muito que fazer :)
Adorámos o casamento, algo mesmo fora do normal, muito diferente do que estamos habituados a ver aqui em Portugal.
Pensei que fosse passar fome, sendo eu vegetariana e lá terem o hábito de comerem muita vaca, pensei que não houvesse muitas opções para mim, mas surpreendi-me pela positiva! Até tive, mais do que encontro no Algarve por incrível que pareça!
Como entrada serviam-nos sempre o pão típico deles (Que é maravilhosooo!) e umas misturas de vegetais frios, entre eles, a beringela , que é muito utilizada lá. Ah e as azeitonas deles também são divinais... Por isso, pãozinho ,azeitonas e paté de beringela, já ficava satisfeita :P
Gostámos tanto da beringela que quando cheguei a portugal disse para o meu marido experimentar fazer. E acertou na mouche!

Mais um bolo de aniversário do Sporting

Este bolo fi-lo para o quinquagésimo aniversário do meu tio. Faltou tirar uma foto com as velas e o interior , mas por questões de logística, não consegui. Quando dei por mim o bolo já estava a ser cortado em mil pedaços.
A massa do bolo era a mesma do Red velvet mas desta vez fiz Green velvet =) apenas ajustei a cor.
recheei com natas e frutas e cobri com chantilly. A decoração em relva fiz em buttercream e a camisola e a bola em pasta de açúcar. Tive a ajuda do meu marido que me ia dizendo 'não faças assim, faz assado' , a t-shirt foi praticamente toda feita por ele.

Está longe de ser perfeito mas o que conta também não é só o exterior, e só quem trabalhou com buttercream no bico de 'relva' é que sabe como é difícil.
Todos gostaram e fez um brilharete na altura em que se levou para a mesa, pois ninguém estava à espera de ver um bolo assim.

Espero que faças muitos mais tio! cá estarei para te adoçar um pouco a vida =)

Com amor, do Algarve =)

Adoro empanadilhas (azevias) de batata doce, e adoro filhoses mas tenho de me conter para não as comer em exagero! são coisas fritas, que devemos evitar. Ou será que não devíamos? Afinal só vivemos uma vez... Pronto, há opiniões para todos os gostos. Eu prefiro evitar algumas coisas, achando que no final da minha vida irei ser poupada a certas doenças, mas às vezes não é bem assim! Há relatos de pessoas que sempre comeram de maneira saudável, não fumaram nem beberam e depois o destino decidiu  trocar-lhes as voltas com aquela doença 'da moda', o cancro. Eu tenho um pai que não renuncia a nada, nem aos enchidos, nem aos fritos, nem ao tabaco. Ele diz que quando morrer vai deitado, e se calhar ele é que tem razão. A parte dos enchidos e do tabaco dispenso :) Para mim o meu vicio seria mais o açúcar ou os fritos. Quem é que não gosta de batatas fritas? Quando se começa a comer parece que é um vício! São como os fritos de natal, autenticamente! (para quem não conhece esse vídeo que aparece no link vale muito a pena ver!)

Queijinhos de Figo (tradicional do Algarve)

Devo dizer que foi a primeira vez que fiz estes docinhos e fiquei bastante contente com o resultado :)

Retirei a ideia da receita do blog Sabores Leves.

500g de figo (era para ser torrado mas eu coloquei moles, e funcionou bem)
325g de miolos de amêndoa com pele
50g de cacau em pó
Raspa de 1 limão
325g de açúcar
1/2 chávena de chá de água

canela em pó, erva doce em pó qb

Cortar os figos em bocados pequenos e pica-los na picadora até reduzir a uma pasta.
Picar grosseiramente as amêndoas.
Num alguidar juntar os figos, a amêndoa, o cacau, a raspa de limão e misturar tudo muito bem com as mãos.
Levar o açúcar e a água ao fogo até fazer ponto de estrada.
Deitar a calda de açúcar sobre a mistura dos figos e mexer com uma colher de pau. Quando conseguir, misture com as mãos até estar tudo bem ligado.
Dividir a massa em pequenas bolas (100g-150g cada), moldar em forma de queijos e colocar as amêndoas peladas para decorar. Pode optar por passar ou não pelo açúcar com canela.

O bolo de aniversário de um amiga / A friend's birthday cake

Este bolo foi para a namorada do meu primo, num jantar supresa de aniversário que ele lhe fez =) Escusado será dizer que ela chorou ao ver o que ele tinha preparado quando entrou na sala de jantar do restaurante. Balões com mensagens especiais, todos os amigos mais chegados e familiares também. O bolo também foi o centro das atenções quando apareceu na mesa, com as fotos das pessoas mais importantes na sua vida :)

Massa de brioche - pães de deus, pães de leite e tranças com doce de ovos e amêndoas

Esta receita aprendi no meu curso também, embora antes já tenha feito pães de deus. Mas se estamos no curso para aprender, vamos fazer as receitas que lá ensinam, não é verdade? Gostei muito da massa, a raspa de limão torna-a muito aromática. Por ser uma receita do curso não acho correcto partilhá-la pois poderá ser importante para o nosso futuro profissional. Assim como para as areias, se quiserem provar têm de encomendar :)

Preços e outras informações por e-mail.