Tofu à Brás

A qualidade da foto não é a melhor, fiz a receita para o jantar e a luminosidade não ajuda. Ao menos não me esqueci de tirar! Eu sou daquelas pessoas que quando me metem um prato com uma comida deliciosa à frente nem penso nas fotos, jogo-me logo aos talheres. Estamos aqui para aproveitar as coisas boas da vida não é para fazermos um relato do nosso dia nas redes sociais, pelo menos é essa a minha opinião. 

Esta receitinha retirei do blog paobolosecia.blogspot.pt e é simplesmente divinal. E eu não costumo ir muito à bola com o Tofu, mas desta vez surpreendeu-me pela positiva. Claro que fiz algumas alterações à receita original, e talvez seja por isso que ficou com aquele gostinho especial.

Canelones de cogumelos e tofu / Mushroom and Tofu Cannelloni

Esta receita tirei de um livro que comprei na Nova Zelândia. É um livro de receitas criado por um restaurante vegetariano em Auckland. Eu já experimentei várias mas esta eu tinha mesmo de postar! Eu nem sou muito admiradora de tofu, depende da maneira como é feito, mas quando os sabores estão bem balanceados, é impossível não gostar.

Então aqui vai a receita (dá para 6 canelones, 3 refeições).

Grelhado de Tofu fumado com cogumelos

Esta foto é a prova de que os animais também comem com os olhos :) Pudera...com o cheirinho que vinha daquele prato, até eu tive de controlar a baba para tirar a foto!
Mais uma receita de fast-food, porque é super simples de fazer!

Ingredientes:
300g de cogumelos brancos inteiros (pequenos)
250g de tofu fumado
azeite, sal, pimenta qb

 Para o arroz:
1 cebola pequena
3 punhados e meio de arroz agulha
1 chávena de ervilhas congeladas
2 cenouras pequenas cortadas em fatias
azeite qb
sal qb
1 cardamomo aberto

Numa frigideira com grelha, coloque um pouco de azeite.
Dê um golpe nos cogumelos para os dividir ao meio e corte o tofu em cubos. Tempere de sal e pimenta. Coloque tudo na frigeideira com o azeite bem quente. Deixe grelhar por uns minutos até estar o tofu dourado e os coguelos terem diminuído um pouco de tamanho.

Enquanto isso acontece pode ir fazendo o arroz:
Pique a cebola e coloque-a num tacho com azeite. Refogue até estar translúcida. Acrescente a semente de cardamomo.
Adicione os vegetais e o arroz. Mexa bem para os envolver no azeite. Cubra o 3/4 do tacho com água e deixe levantar fervura. Adicione sal a gosto. Vá mexendo ocasionalmente até estar cozido.
Pode ainda fazer uma salada de rúcula e servir juntamente!
Bom apetite!

Hambúrgueres indianos de tofu / Indian tofu Vegetable Patties

Retirei a receita deste blog maravilhoso que descobri recentemente. Ela é indiana e tem umas fotos simplesmente fantásticas. O que uma boa luz e uns acessórios podem mudar numa foto é espantoso.
Fiz estes hambúrgueres de tofu cerca de meia hora antes da hora de jantar, é assim... Só penso no que tenho de fazer de comida quando me dá a fome. É quando tenho mais inspiração! E assim que vi estes patties decidi que tinha de experimentar!

Brick de Tofu

Hoje trago-vos uma receita que tem direitos de autor. É do Chef Gomes do Restaurante MacJetes na quinta das raposeiras, Algarve. Foi ele quem me mostrou estre prato pela primeira vez e pelo qual fiquei rendida! Como é que uma coisa tão simples pode ser tão boa? Não sei, mas pode! Eu recriei a receita em casa, não sei se o chef mete algo mais, mas eu gostei assim mesmo e soube-me mesmo igualzinho. Não é por isso que vou deixar de comer lá! Foi apenas uma experiência que correu bem :)

Então os ingredientes são: (dá para 4 refeições)

4 folhas massa brick (eu compro no Jumbo)

1 embalagem de 250g de tofu fumado

10 cogumelos marrom grandes 

azeite e sal qb

Para esta receita só precisam de uma frigideira com azeite e pronto!

Corta-se o tofu em 8 fatias e aloura-se um bocadinho no azeite. Faz-se o mesmo para os cogumelos fatiados. Reserve.

No meio da massa coloque uma fatia de tofu e duas colheres de sopa de cogumelos. Termine com mais uma fatia de tofu. Envolva a massa à volta e leve a alourar no azeite. Proceda da mesma forma para as restantes fatias de tofu e cogumelos.

Acompanhe com arroz cozido ou batatas no forno e uma salada fresca !

Tofu à lagareiro / Tofu with baked potatoes

Esta receita aqui é um MUST DO! Aqui em casa faço-a imensas vezes e todos adoram, inclusive o meu pai que nem sequer é vegetariano. Fast food para variar :) Tirando o tempo de assar das batatas é uma receita muito rápida de se fazer.

Ingredientes (dá para 3 refeições):
Batatas pequenas (coloco 3 por pessoa por cada refeição)
Tofu ( embalagem de 500g)
alhos picados (coloco uns 6)
salsa qb
sal qb
pimenta qb

Colocar as batatas lavadas numa travessa com sal grosso. Leve ao forno a 200ºC na ventilação durante uns 40 min. Espete-as para ver se já estão assadas. Se for necessário, a meio do tempo vire-as para assar do outro lado.

Fatie o tofu, tempere com sal, pimenta, alhos picados e a salsa.
Retire as batatas do forno, dê um murro em cada uma e reserve.
Retire todo o sal da travessa, coloque um pouco de azeite no fundo e disponha as batatas bem como o tofu. Regue tudo com azeite e leve ao forno a tostar durante uns minutos.

Sirva com salada!
Bom apetite!

Salteado de Tofu, courgette e cogumelos

Hmm que coisa boua !

E não tem nada que saber, é fast-food como eu costumo dizer, porque se faz num ápice!

Ingredientes:
4 dentes de alho picados
1/2 courgette grande
10 cogumelos brancos frescos grandes (nós gostamos mesmo muiiito de cogumelos, quem quiser menos quantidade, esteja à vontade!)
1 embalagem de 250g de tofu fumado
Molho teriyaki qb
pimenta preta moída na hora qb
tomilho seco qb

Modo de preparação:

Num wok , refoga-se em azeite os alhos picados. Acrescenta-se os demais vegetais já cortadinhos, tempera-se com pimenta e tomilho e um pouco de molho teriyaki.
Deixar apurar até os legumes começarem a deitar água.
Servir com arroz e salada.

Tarte de Tofu com chocolate e amêndoas/ Tofu chocolate tart with almonds

Esta tarte não precisa de muitas apresentações. É simples, saborosa e saudável. Vamos à receita?

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
250g de tofu
300g de chocolate preto sem adição de açúcar
4c sopa de frutose
4 ovos
100ml de leite de soja
amêndoas laminadas qb
essência de baunilha qb
framboesas frescas qb

Modo de preparação:
Esfarelar o tofu com os dedos. Derreter o chocolate no micro-ondas por 30s e mexa. Voltar a colocar mais 20s e se estiver quase derretido, coloque apenas o suficiente para derreter o restante (não se preocupe se tiver ainda uns grumos de chocolate pois eles vão acabar por derreter). Adicionar o chocolate ao tofu com os restantes ingredientes (menos as amêndoas e as framboesas) e bater com a varinha para incorporar bem os ingredientes. Adicionar as amêndoas e mexer apenas. Forrar uma tarteira com papel vegetal e por cima colocar a massa quebrada. Coloque o recheio na tarte. Leve a 200ºC por cerca de 20min.
Deixe arrefecer e desenforme. Decore com framboesas.

Hambúguer de Tofu fumado com batata doce frita /Smoked tofu burger with kumara fries

Quem diz que alimentação de vegetariano é aborrecida, que só comemos saladinhas e ervinhas é porque não sabe o que é ser vegetariano. Nós podemos comer praticamente tudo como as outras pessoas comem, só temos que adaptar as carnes e peixes para o tofu,soja,seitan ou fazer uma versão só com vegetais complementada com frutos secos, e/ou cereais.

Recentemente falaram-me de um sítio que fazia hamburgueres vegetarianos (para além dos de carne) - A Hamburgueria do Bairro. Posteriormente soube que existem outras hamburguerias do mesmo género, com versões vegetarianas também.