Areias de Alfarroba e limão

Uma versão diferente das areias comuns, apenas retiramos uma percentagem da farinha de trigo e acrescentamos farinha de alfarroba e aromas que quisermos. Neste caso utilizei raspa de limão também.
Apenas sobrou uma para provar mas posso adiantar que estão muito boas :)
1€ o saquinho com 6 areias. Óptimo também para oferecer!

Pudim de ovos com raspa de limão

A receita é super fácil de fazer e de bradar aos céus !
Retirei do site da 24 kitchen. Fica aqui o link.

Ingredientes:1 chávena de açúcar
½ de chávena de água
2 Chávenas de açúcar branco fino
2 chávenas de leite gordo (usei meio gordo e funcionou perfeitamente)
2 Chávenas de ovos
1 limão grande (raspa)
1 colher de chá de essência de baunilha (não coloquei)

(Medida: Chávena 240ml)

Modo de preparação:

Num tachinho junte ½ chávena de água com 1 chávena de açúcar. Deixe ferver em lume médio até virar caramelo.

Enquanto isso faça o pudim! Junte 2 chávenas de açúcar fino com as raspas de 1 limão e ajude a soltar os aromas esfarelando com as mãos (eu utilizo a vara de arames).

Acrescente 2 chávenas de ovos inteiros e peneirados, e envolva bem sem bater demasiado para não criar espuma.

Por último acrescente 2 chávenas de leite gordo e mexa até não sentir os cristais de açúcar. Acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional) e esta pronto o creme do pudim.

Cubra a forma com o caramelo. Deite o creme por cima, tape e leve ao forno pre-aquecido a 180º, dentro de um tabuleiro com água.

Deixe cozer por 1hora a 1h30 .

Depois deixe arrefecer completamente levando-o ao frigorífico assim que atingir a temperatura ambienete e finalmente desenforme quando estiver bem frio, regando com o caramelo que fica agarrado ao fundo da forma. Se ficar muito caramelo no fundo pode aquecer a base da forma ao lume para voltar a derretê-lo e verter por cima do pudim.

Faz um pudim médio, não muito alto, mas pode-se semrpe dobrar a receita para quantidades maiores. Depois deve-se ter em atenção que o tempo de cozedura no forno também vai aumentar.

Este doce é simplesmente divinal e até irrita de tão simples que é. Óptimo para dias frescos e para desenjoar dos bolos!

Limonada de morango

Para estes dias de calor que se avizinham só apetece mesmo suminhos naturais, limonadas, e afins!

Hoje experimentei fazer uma limonada de morangos, porque tinha ali uns de sobra que precisavam mesmo de ser utilizados. Adorei o resultado, refrescante, aromática e muito fácil de beber! Aconselho a experimentarem!

Para a limonada irão precisar de :

200g açúcar
200g morangos
4 limões grandes
Água fresca qb
Gelo qb
Folhas de hortelã a gosto

Triturar os morangos com a varinha mágica. Reserve. Espremer o sumo dos limões e adicionar o açúcar. Adicionar o puré de morangos a esta mistura. Mexa bem à medida que vai adicionando água fresca e gelo.
Pique a hortelã e misture na limonada. Prove e verifique se precisa de mais água.
Sirva de imediato ou reserve no frio até ao momento de servir!

Bolo de limão e chocolate com doce de ovos e chantilly

Este bolinho fi-lo para o aniversário do namorado de uma grande amiga minha. Eu não sei porquê mas bolos para homens são-me complicados de fazer. A decoração, quero eu dizer. Acho sempre que ficam um bocadinho afemininados. Talvez seja só impressão minha... 

Quando perguntei à minha irmã se achava que este bolo era para homem ou mulher ela respondeu : é unisexo.

Pronto, já fiquei mais descansada!

Fiz dois bolos, um de chocolate e outro de limão. Depois intercalei as camadas quando estava a montá-lo. Recheei com doce de ovos aromatizado com baunilha e limão, meti umas amêndoas torradas por cima do creme e no final cobri com chantilly.

Sabem aqueles bolos que depois de feitos só vos apetece é ir buscar uma faca para cortar uma fatia e provar? Este foi um deles.

Do feedback que tive, disseram-me que toda a gente adorou, e para mim isso já me basta :)

Bolo Homem Aranha para um pequenote

Era uma vez um menino de 4 anos que era fanático pelo Homem Aranha ...

No passado dia 29 de Fevereiro tive esta encomenda para entregar: um bolo e cupcakes com o tema Homem Aranha.

O bolo foi de limão com recheio de nutella e cobertura de buttercream suiço. As decorações foram em pasta de açúcar.

Para os cupcakes, fiz massa Red Velvet (receita já postada anteriormente), nivelei e barrei com um pouco de buttercream, colocando por cima os discos do homem aranha feitos em pasta de açúcar e pintados à mão para imitar as teias. Fiz 30 cupcakes, com uma ajuda preciosa para as pinturas, porque se assim não fosse não conseguiria ter terminado a tempo.

Produção do dia de hoje!

Hoje foi um dia muito produtivo! De manhã fui às compras e lá comprei umas bolachas de arroz tufado. Eu adoro aquelas que são com chocolate por cima, mas essas são caríssimas. Enquanto uma embalagem com uma carrada de bolachas simples nem chega a 1€, umas 8 dessas com chocolate podem chegar quase aos 3€. Então e porque não comprar as bolachas simples e fazer a cobertura com chocolate em casa? Sai muito mais económico e podem jogar com sabores e toppings que quiserem!

Eu derreti chocolate negro sem açúcar no microondas, em intervalos de 30s e 20s até estar derretido.
Barrei por cima das bolachas e polvilhei com côco ralado. Pensei também em colocar nozes, ou outro fruto seco por cima mas ainda tinha de as ir partir e eu sofro de preguicite aguda!
Então ficaram assim mesmo, a solidificar em cima da rede. Quando estiverem secas, é colocá-las dentro de um recipiente fechado ou de um saco de plástico.

Depois ao final do dia fiz uns bolinhos que aguentem uma viagem, pois irão fazer quase 600km.

Queques de limão e de chocolate (uns pequenos de 50g e outros gigantes de 150g), que tanto dá para comer sozinho ou partilhar com alguém :) Fiz ainda umas tarteletes de amêndoa, que ficam húmidas por dentro. 

As receitinhas não posso colocar, fazem parte do receituário do meu curso. Mas aceitam-se sempre encomendas :)

Lemon Curd

Já tinha publicado esta receita para o bolo de chocolate mas desta vez esperei que o lemon engrossasse mais e ficou perfeito. Eu pessoalmente não sou muito fã de cremes com gemas, mas há pessoas que adoram.

Ingredientes:
3 gemas
1/4 cháv açúcar (75g mais ou menos)
3 c sopa de sumo de limão ( 1 limão médio)
raspa de 1 limão
40g manteiga sem sal

Colocar tudo (menos a manteiga) em banho maria e ir mexendo constantemente até engrossar.
Retire do banho e acrescente a manteiga aos cubos, mexendo para dissolver tudo bem.
Se o creme não estiver liso e brilhante, pode passá-lo por um coador.
Reserve no frigorífico até usar.

Cheesecake light de Limão / Light Lemon Cheesecake

 

Ingredientes para a base:
1 pacote de bolacha maria (200g)
100g de manteiga sem sal derretida
leite qb

Bolo de Chocolate com Curd de Limão /Chocolate Cake with Lemon Curd

Esta receita veio directamente da NZ. Numa visita a um supermercado retirei uns papelinhos com receitas grátis e lá estava o lemon curd. No jornal do mesmo supermercado encontrei a receita do bolo e decidi experimentar os dois. Cobri com uma ganache aromatizada com casca de laranja e decorações em glacê. 

Ingredientes para o bolo: (dá um bolo pequeno para uma forma de 20cm)
150g de chocolate preto em pedaços
125g de manteiga sem sal em cubos
1 c chá de essência de baunilha
2 ovos
1/4 cháv de açúcar mascavado
1/2 chav. de farinha com fermento
35g de amêndoas trituradas 
1/2 c sopa de raspa de laranja
sumo de 1/2 laranja

Bolo de limão com glacê/ Lemon cake with glace icing

Por vezes só nos apetece mesmo um bolinho simples para o lanche... Este é muito aromático e muito fofo! Um must do!