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domingo, 27 de dezembro de 2015

Com amor, do Algarve =)


Adoro empanadilhas (azevias) de batata doce, e adoro filhoses mas tenho de me conter para não as comer em exagero! são coisas fritas, que devemos evitar. Ou será que não devíamos? Afinal só vivemos uma vez... Pronto, há opiniões para todos os gostos. Eu prefiro evitar algumas coisas, achando que no final da minha vida irei ser poupada a certas doenças, mas às vezes não é bem assim! Há relatos de pessoas que sempre comeram de maneira saudável, não fumaram nem beberam e depois o destino decidiu  trocar-lhes as voltas com aquela doença 'da moda', o cancro. Eu tenho um pai que não renuncia a nada, nem aos enchidos, nem aos fritos, nem ao tabaco. Ele diz que quando morrer vai deitado, e se calhar ele é que tem razão. A parte dos enchidos e do tabaco dispenso :) Para mim o meu vicio seria mais o açúcar ou os fritos. Quem é que não gosta de batatas fritas? Quando se começa a comer parece que é um vício! São como os fritos de natal, autenticamente! (para quem não conhece esse vídeo que aparece no link vale muito a pena ver!)

quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Empanadilhas de batata doce


Esta é uma receita de família que tem passado de geração em geração. Mesmo que eu coloque aqui a receita, dificilmente alguém conseguirá fazer igual, esta é a verdade. Isto porque há muitas dicas que só mesmo fazendo e com a experiência é que se vai aprendendo. Uma delas é saber ver quando é que a consistência da massa está boa para descansar. A mesma coisa acontece com os folares algarvios. Para não falar que a minha avó é a general de serviço 'Não faças assim!  Mete mais isto! Mete mais daquilo!' e vai-nos sempre ajudando a aperfeiçoar a técnica até conseguirmos fazer sozinhos com sucesso. Estas foram as primeiras empanadilhas que fiz sozinha. Lembro-me de lhe ligar a dizer: Avó , já passei no estágio! Consegui fazer as tuas emapanadilhas sozinha e saíram mesmo iguais! Com as bolhinhas na massa e tudo!
E pronto, eu irei passar aos meus filhos esta receita (se eles se interessarem pela pastelaria como eu), e assim sucessivamente, para nunca se perder.

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