Bolo de noz com doce de ovos

Este bolo podia ser para uma senhora. Mas não foi. Foi para um senhor que faz anos no dia da mulher e é um romântico incurável. Não são só as mulheres que gosta mde receber flores, não é verdade? Então fiz um bolinho simples, de noz, com recheio e cobertura de doce de ovos e uma decoração diferente.
O aniversariante não reclamou e todos apreciaram o bolinho :)

Bolo de noz com doce de ovos

A receita deste bolinho de noz já foi publicada antes, esta tem apenas uma variação na decoração, porque nunca tinha experimentado antes e achei que iria ficar bem para uma pessoa de 83 anos. Um bolo simples, elegante e com um sabor neutro, é o que se quer nestas idadaes, correcto?

Existem vários videos no youtube que mostram como se faz esta técnica, mas eu não me segui por aí. Lembro-me de uma foto que tinha visto num blog há muito tempo atrás e resolvi experimentar.

Temperei um pouco de chocolate preto e fiz uns rabiscos circulares num bocado de papel vegetal, do diâmetro da forma, e quando estivesse maleável mas já a querer solidificar, era a altura ideal para o colocar à volta do bolo. Refrigerava-se e depois era descolar o papel com cuidado para nada se partir. Foi uma experiência que podia ter corrido mal, mas felizmente não foi o caso!

A partir daqui, é só inovar nos 'rabiscos', podemos decorar cupcakes com umas borboletas, em chocolate, ou dar um toque mais fino numa fatia de cheesecake.
Aproveitem para ver este vídeo deste belíssimo trabalho feito por uma pastry chef muito conhecida no youtube.

Bolo de aniversário da prima / My cousin's birthday cake

Massa de bolo de noz, recheio de nutella e cobertura de ganache com decorações em buttercream suiço (todas as receitas já publicadas anteriormente).

Mais feminino era impossível ! Pelo que sobrou dos pratos (nada!) deu para perceber que toda a gente adorou :)
Muitos parabéns Cristina! Que sejam sempre na companhia de quem mais gostas e que estejamos cá todos para o ano também!

Bolo de aniversário do meu pai / My dad's birthday cake

O clube do coração do meu pai sempre foi o Sporting. Ele em tempos até tinha oferecido uma prenda à minha mãe com um bilhete que dizia : Tu serás sempre o meu grande segundo amor. 

(Estava subentendido que o primeiro era o Sporting) hihi, claro que a minha mãe não levou aquilo a mal, era uma brincadeira, mas por vezes brincando brincando... :) 

Já se sabe como são os homens e o futebol, tenho um cá em casa que é a mesma coisa e pelo mesmo clube! É bola ao pequeno almoço, almoço e jantar. Não podem ser perfeitos não é? :P

Mais um....

O meu bolo de noz é um best seller. Fica um bolo muito fofo, saboroso e sem ser excessivamente doce. Fiz a receita do bolo com as florinhas publicado recentemente, mas desta vez a decoração foi diferente. Utilizei doce de gila para rechear mas para cobrir usei a minha receita com queijo philadelphia. Fica uma combinação muito boa!

Partilho aqui convosco :)

Bolo de noz com doce de gila / Nut cake with gila pumpkin

Esta receita já foi publicada aqui anteriormente mas agora em vez do doce de abóbora e noz recheei com doce de gila (um frasco de 340g). A receita do bolo alterei ligeiramente.
Podem ver aqui.

Tarte de Maçã / Apple Tart

 

Esta tarte de maçã é um pouco diferente daquelas mais vulgares que estamos habituados a ver. O interior é cremoso, quase como um pudim e depois leva doce de maçã e canela na base da massa e por cima do recheio. Finalizamos com nozes tostadas e maçã (que pode ser às fatias, às letras, às flores, como preferir) !
Prontos para a receita?

Bolo de aniversário da tia / Aunt's birthday cake

Bolo de noz , recheio de doce de abóbora e noz, cobertura de ganache de chocolate preto e flores em buttercream. 

Foi a segunda vez que experimentei fazer estas flores e um bom buttercream faz toda a diferença! Eu usei o mesmo de sempre. Na Tag buttercream podem ver a receita, fiz apenas 1/4 da receita e foi mais que suficiente para todas as rosas e ainda sobrou.

Ingredientes para o bolo:

5 ovos L

150g miolo de noz 

100g amido de milho

100 g farinha sem fermento

1 c chá de fermento em pó

2 c sopa de canela

250g manteiga sem sal

200g açúcar

Bolo de aniversário da bebé / Baby's birthday cake

Este bolinho fiz há uns meses atrás para o primeiro aniversário da bebé que eu cuidava.

A massa do bolo era de nozes, recheio de ganache de chocolate preto e cobertura de mascarpone com natas.

Decorei com umas estrelinhas em pasta de açúcar e açúcar colorido.

Infelizmente tive de vir para a Nova Zelândia e deixar de ser a sua ama, foi uma experiência muito gratificante, poder ver um bebé a crescer e a desenvolver-se a cada semana que passava. 

Tenho muitas saudades tuas Juju!

Ingredientes para o bolo:

200g açúcar

150g farinha

150g miolo de noz (ou 350g com casca)

1 c sobremesa fermento

150g margarina

6 ovos

Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar as gemas uma a uma, continuando a bater até incorporar bem.Triturar as nozes com um pouco de farinha. Reservar. Misturar a restante farinha com o fermento num recipiente à parte.

Adicionar as claras em castelo à mistura de gemas, alternando com a farinha. Colocar a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC  até que esteja cozido.

Ganache de chocolate preto : ferver 250g de natas e adicionar a 200g de chocolate preto (min 70% cacau) partido em pedaços. Misturar tudo muito bem e quando já estiver tudo dissolvido, adicionar 30g de manteiga sem sal para dar brilho. Reserve no frigorífico, mexendo de vez em quando até ter uma consistência boa para rechear.

Cobertura de mascarpone:

250g de mascarpone

200ml natas

180g açúcar em pó

Bater as natas com o açúcar. Se estiver no verão adicione uma saqueta de chantifix. Bata o mascarpone num recipiente à parte e de seguida adicione-lhe as natas, batendo sempre até adquirir uma boa consistência.

Parta o bolo em metades, recheie com a ganache e monte o bolo. Cubra com o creme de mascarpone, alisando a superfície o melhor que conseguir.

Decore como gostar!