O aniversário da minha irmã / My sister's birthday party

Ontem foi dia de festarola cá em casa e como sempre é dia de banquete, porque temos uma família grande! E já se sabe que quando é para comer, estão todos presentes. Ou quase todos.

Deixo-vos aqui umas imagens do que preparámos :)

Folhados de salsicha de soja com queijo e tomilho

Bolachas de manteiga decoradas com glacê real

Red Velvet, mais um best seller

Aqui podem ver a receitinha deste bolo. Muito aromático, fofinho e que cai muito bem com o mascarpone e as natas. Ideal para bolos de aniversário e cupcakes!

Bolo Sporting

A receita do bolinho é a mesma publicada aqui. O que mudou foi a decoração, dedicada a um sportinguista de gema, mas que também ama muito a sua namorada Andreia =)
Fui eu que criei a montagem de imagem e inventei a frase :) O meu marido deu a dica de colocar as letras de cores opostas às das tiras da camisola em que estivessem inseridas.

Aqui fica mais uma foto do interior. Toda a gente adorou e não sobrou quase nada!

Brick de Tofu

Hoje trago-vos uma receita que tem direitos de autor. É do Chef Gomes do Restaurante MacJetes na quinta das raposeiras, Algarve. Foi ele quem me mostrou estre prato pela primeira vez e pelo qual fiquei rendida! Como é que uma coisa tão simples pode ser tão boa? Não sei, mas pode! Eu recriei a receita em casa, não sei se o chef mete algo mais, mas eu gostei assim mesmo e soube-me mesmo igualzinho. Não é por isso que vou deixar de comer lá! Foi apenas uma experiência que correu bem :)

Então os ingredientes são: (dá para 4 refeições)

4 folhas massa brick (eu compro no Jumbo)

1 embalagem de 250g de tofu fumado

10 cogumelos marrom grandes 

azeite e sal qb

Para esta receita só precisam de uma frigideira com azeite e pronto!

Corta-se o tofu em 8 fatias e aloura-se um bocadinho no azeite. Faz-se o mesmo para os cogumelos fatiados. Reserve.

No meio da massa coloque uma fatia de tofu e duas colheres de sopa de cogumelos. Termine com mais uma fatia de tofu. Envolva a massa à volta e leve a alourar no azeite. Proceda da mesma forma para as restantes fatias de tofu e cogumelos.

Acompanhe com arroz cozido ou batatas no forno e uma salada fresca !

Mais um....

O meu bolo de noz é um best seller. Fica um bolo muito fofo, saboroso e sem ser excessivamente doce. Fiz a receita do bolo com as florinhas publicado recentemente, mas desta vez a decoração foi diferente. Utilizei doce de gila para rechear mas para cobrir usei a minha receita com queijo philadelphia. Fica uma combinação muito boa!

Partilho aqui convosco :)

Tofu à lagareiro / Tofu with baked potatoes

Esta receita aqui é um MUST DO! Aqui em casa faço-a imensas vezes e todos adoram, inclusive o meu pai que nem sequer é vegetariano. Fast food para variar :) Tirando o tempo de assar das batatas é uma receita muito rápida de se fazer.

Ingredientes (dá para 3 refeições):
Batatas pequenas (coloco 3 por pessoa por cada refeição)
Tofu ( embalagem de 500g)
alhos picados (coloco uns 6)
salsa qb
sal qb
pimenta qb

Colocar as batatas lavadas numa travessa com sal grosso. Leve ao forno a 200ºC na ventilação durante uns 40 min. Espete-as para ver se já estão assadas. Se for necessário, a meio do tempo vire-as para assar do outro lado.

Fatie o tofu, tempere com sal, pimenta, alhos picados e a salsa.
Retire as batatas do forno, dê um murro em cada uma e reserve.
Retire todo o sal da travessa, coloque um pouco de azeite no fundo e disponha as batatas bem como o tofu. Regue tudo com azeite e leve ao forno a tostar durante uns minutos.

Sirva com salada!
Bom apetite!

Bolo de noz com doce de gila / Nut cake with gila pumpkin

Esta receita já foi publicada aqui anteriormente mas agora em vez do doce de abóbora e noz recheei com doce de gila (um frasco de 340g). A receita do bolo alterei ligeiramente.
Podem ver aqui.

Pavlova com lemon curd e frutas / Pavlova with lemon curd and fruits

A receita da pavlova é a mesma que usei aqui mas desta vez como tinha um tabuleiro, resolvi fazer como as pessoas normais fazem :) Ficou maravilhosa, muito linda, crocante por fora e húmida por dentro como se quer um boa pavlova! mas depois quando retirei o papel vegetal o recheio abateu um bocadinho, mas nada que não se disfarce com as frutas e o lemon curd que vai por cima !
Não há bolos perfeitos, há uns que sabem disfarçar melhor as imperfeições que outros. 

Mais uma vez, a pavlova clássica é uma das minhas preferidas, acho que o sabor das natas atenua muito o sabor a clara de ovo, e por isso a primeira que fiz foi assim e adorei. Esta é boa para quem tolera bem o sabor do ovo, tanto das claras como das gemas. Como nem toda a gente gosta do mesmo porque senão ninguém vestia amarelo, há sempre pessoas que acabam por gostar assim.

Nós também não temos de comer tudo o que fazemos, certo? se não rebolávamos :)

Bons bolos!

Lemon Curd

Já tinha publicado esta receita para o bolo de chocolate mas desta vez esperei que o lemon engrossasse mais e ficou perfeito. Eu pessoalmente não sou muito fã de cremes com gemas, mas há pessoas que adoram.

Ingredientes:
3 gemas
1/4 cháv açúcar (75g mais ou menos)
3 c sopa de sumo de limão ( 1 limão médio)
raspa de 1 limão
40g manteiga sem sal

Colocar tudo (menos a manteiga) em banho maria e ir mexendo constantemente até engrossar.
Retire do banho e acrescente a manteiga aos cubos, mexendo para dissolver tudo bem.
Se o creme não estiver liso e brilhante, pode passá-lo por um coador.
Reserve no frigorífico até usar.

Salteado de Tofu, courgette e cogumelos

Hmm que coisa boua !

E não tem nada que saber, é fast-food como eu costumo dizer, porque se faz num ápice!

Ingredientes:
4 dentes de alho picados
1/2 courgette grande
10 cogumelos brancos frescos grandes (nós gostamos mesmo muiiito de cogumelos, quem quiser menos quantidade, esteja à vontade!)
1 embalagem de 250g de tofu fumado
Molho teriyaki qb
pimenta preta moída na hora qb
tomilho seco qb

Modo de preparação:

Num wok , refoga-se em azeite os alhos picados. Acrescenta-se os demais vegetais já cortadinhos, tempera-se com pimenta e tomilho e um pouco de molho teriyaki.
Deixar apurar até os legumes começarem a deitar água.
Servir com arroz e salada.