Um bolo para desenjoar dos doces do natal. Parece ironia mas não é. Tentei ao máximo fazer um bolo personalizado ao gosto da minha mãe. Sei que ela adora frutas e gosta dos bolos simples e não muito doces (esse é o meu lema, eu nunca faço bolos muiito doces).
Então a massa do bolo fiz de limão, recheei com um creme de mascarpone e natas, e por cima coloquei um pouco de compota de cereja, cobri o bolo todo com o recheio de mascarpone e fiz a decoração com biscoitos de chocolate branco de frutos vermelhos.
É um bolo que só pela vista já fez furor, e quando se prova é ainda melhor!
A receita do bolo é esta já antes publicada.
O recheio é o mesmo que uso para o red velvet, uma embalagem de mascarpone, uma de natas e açúcar. Bate-se as natas com o açúcar até formar picos firmes, adiciona-se o mascarpone aos poucos, batendo sempre. Pode-se adicionar uma colher de chá de essência de baunilha para dar um aroma extra.
Et voilá :)
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